Poco se sabe sobre la vida de Spourný que trabajó como violoncelista en París.

Entró al servicio del Príncipe de Cariñena en 1740, a cuyo servicio permaneció hasta al menos 1747. En 1748, fue uno de los varios autores publicados por J. Simpsons en Londres en una colección titulada Seis solos para dos violonchelos, compuesta por Signor Bononcini y otros autores eminentes, junto a Giovanni Bononcini Pasqualino de Marzis, Giuseppe Sammartini, Andrea Caporale y Giovanni Porta.

Sin embargo, a pesar del desconocimiento sobre sus actividades, se conservan varias obras suyas, especialmente para violonchelo. También es autor de seis sonatas para trío para flauta, violín y bajo continuo, que han llegado hasta nosotros en forma manuscrita. La página de la colección dice "6 Trio / Flauto Traverso / Violino / & / Basso / di / Mons. Spourni" pero las seis obras se llaman, dentro de la partitura, "Conciertos".